Come ridurre le differenze inventariali dei supermercati dello 0,3%

Le differenze inventariali, un problema crescente per i supermercati

Nell’infinita danza di profitti e perdite nel mondo dei supermercati, le differenze inventariali sono spesso un nemico silenzioso. Nella sua indagine annuale sulla vendita al dettaglio, la National Retail Federation degli Stati Uniti indica che i rivenditori statunitensi hanno perso l’1,6% delle loro vendite a causa delle differenze inventariali nel 2022 (www.retaildive.com). Questa percentuale varia da paese a paese, ma è chiaro che le perdite nel commercio al dettaglio ammontano a molti miliardi all’anno.

Le sfide dei supermercati

Le differenze inventariali nei supermercati comprendono tutte le perdite di prodotti che possono verificarsi a causa di vari motivi come danneggiamenti, furti, superamento della data di scadenza ed errori amministrativi. Si tratta di una sfida significativa per i supermercati perché influisce direttamente sulla redditività. Ecco alcune delle principali sfide legate alle differenze inventariali:

• Deterioramento:
  Alcuni prodotti alimentari hanno una durata di conservazione limitata. Gestire l’inventario in modo tale che questi prodotti vengano venduti prima che si deteriorino richiede un’attenta pianificazione e una logistica efficiente.
• Furti:
  I furti da parte dei clienti o anche del personale possono contribuire in modo significativo alle differenze inventariali complessive.
• Danni:
  I prodotti possono subire danni durante il trasporto, nel magazzino o nel negozio, rendendoli a volte invendibili.
• Errori amministrativi e di prezzo:
  Gli errori di prezzo o di cassa possono portare a perdite involontarie.

L’approccio per prevenire le differenze inventariali

Affrontare le sfide di cui sopra richiede una combinazione di tecnologie, buona gestione del personale e pianificazione strategica. Fortunatamente, esistono diversi metodi per ridurre le differenze inventariali e ottimizzare la sicurezza del negozio.

• Formazione del personale
  Fornire una formazione completa al personale per renderlo consapevole delle differenze inventariali e di come prevenirle.
• Gestione efficiente delle casse
  Condurre controlli regolari alle casse per identificare e risolvere prezzi errati, errori di battitura e furti. Assicurarsi inoltre che gli addetti alle casse siano formati per un’accurata scansione dei prodotti e per il controllo dei prezzi.
• Approccio orientato al cliente
  Stabilire un contatto visivo con i clienti, facendo loro sapere che sono i benvenuti e che sono stati notati dal personale. I clienti che sanno di essere stati visti sono meno propensi a taccheggiare.
• Soluzioni tecnologiche
  Investire in sistemi di sicurezza avanzati come telecamere di sorveglianza, sistemi di allarme antifurto e la sorveglianza elettronica degli articoli (EAS) per scoraggiare i furti da parte di clienti e personale.

Riduzione delle perdite e ottimizzazione dei profitti

Con l’uso dei metodi sopra menzionati, le differenze inventariali possono essere ridotte in modo significativo. La riduzione di un solo punto percentuale ha un effetto enorme sulla redditività dei supermercati.

Supponiamo che il fatturato sia di 250.000 euro a settimana. Questo rappresenta un fatturato annuo di 13.000.000 di euro. Una perdita dell’1,2% significa che ogni anno vengono persi o rubati prodotti per un valore di 156.000 euro. Se riusciamo a ridurre le differenze inventariali dello 0,3%, la redditività aumenta di 46.800 euro.

Prevenire le perdite nella vendita al dettaglio

L’esempio di calcolo sopra citato mostra che è possibile ottenere risultati significativi con le giuste strategie e misure. Grazie a una combinazione di formazione del personale, approcci orientati al cliente e soluzioni tecnologiche come il sistema Rocateq Check Out Security, ad esempio, i supermercati riescono a ridurre le perdite fino al 65%.

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