Come ridurre le differenze inventariali dei supermercati dello 0,3%

Nell’infinita danza di profitti e perdite nel mondo dei supermercati, la contrazione è spesso un malfattore silenzioso. Nella sua indagine annuale sulla vendita al dettaglio, la National Retail Federation degli Stati Uniti indica che i rivenditori statunitensi perderanno l’1,6% delle loro vendite a causa della contrazione entro il 2022. (www.retaildive.com) Questa percentuale è diversa in ogni paese, ma è chiaro che le perdite al dettaglio ammontano a molti miliardi all’anno.

Le sfide dei supermercati

Gli strizzacervelli del supermercato comprendono tutte le perdite di prodotti che possono verificarsi a causa di vari motivi come danneggiamenti, furti, termine della data di scadenza ed errori di trascrizione. Si tratta di una sfida significativa per i supermercati perché influisce direttamente sulla redditività. Ecco alcune delle principali sfide:

• Deterioramento:
  alcuni prodotti alimentari hanno una durata di conservazione limitata. Gestire l’inventario in modo tale che questi prodotti vengano venduti prima che si deteriorino richiede un’attenta pianificazione e una logistica efficiente.
• Furto:
  il furto da parte dei clienti o anche del personale può contribuire in modo significativo al deterioramento complessivo.
• Danni:
  i prodotti possono essere danneggiati durante il trasporto, nel magazzino o nel negozio, a volte rendendoli invendibili.
• Errori amministrativi e di prezzo:
  errori di prezzo o di checkout possono portare a perdite involontarie.

L’approccio per prevenire la contrazione

Affrontare le sfide di cui sopra richiede una combinazione di tecnologie, buona gestione del personale e pianificazione strategica. Fortunatamente, esistono diversi metodi per ridurre le differenze inventariali e mettere in ordine la sicurezza del negozio.

• Formazione del personale
  Fornire una formazione completa del personale per renderli consapevoli delle differenze inventariali e di come prevenirlo.
• Gestione efficiente delle casse.
  Condurre controlli regolari al checkout per identificare e risolvere i prezzi errati, errori e furti alla cassa. Assicurarsi inoltre che gli addetti alle casse siano formati per una accurata Scansione dei prodotti e controllo dei prezzi.
• Approccio orientato al cliente
  Stabilisci un contatto visivo con i clienti, facendo loro sapere che sono i benvenuti e che sono stati visti dal personale. I clienti che sanno di essere stati notati sono meno propensi taccheggiare.
• Soluzioni tecnologiche
  Investire in sistemi di sicurezza avanzati come telecamere di sorveglianza, sistemi di allarme antifurto e la sicurezza elettronica degli articoli (EAS) per scoraggiare i furti da parte di clienti e personale.

Riduzione delle perdite e ottimizzazione dei profitti

Con l’uso dei metodi sopra menzionati, il restringimento può essere ridotto in modo significativo.
La sola riduzione di un solo punto percentuale ha un effetto enorme sulla redditività dei supermercati.

Supponiamo che il fatturato sia di 250.000 euro a settimana. Si tratta di un fatturato annuo di 13.000.000 di euro.
Una perdita dell’1,2% significa che ogni anno vengono persi o rubati prodotti per un valore di 156.000 euro. Se riusciamo a ridurre le differenze inventariali dello 0,3%, la redditività aumenta di 46.800 euro.

Prevenire le perdite nella vendita al dettaglio

L’esempio di calcolo sopra citato mostra che è possibile ottenere risultati significativi con le giuste strategie e misure. Grazie a una combinazione di formazione del personale, approcci orientati al cliente e soluzioni tecnologiche come il sistema di sicurezza Rocateq Check Out, ad esempio, i supermercati riescono a ridurre le perdite fino al 65%.

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